保鮮劑和防腐劑的區別有哪些?談到保鮮劑和防腐劑這兩種物質(zhì),大多數的消費者都明白他們的主要功效在抗菌抗氧化功能上,但對于保鮮劑和防腐劑的區別大多數的消費者還是很難說(shuō)上一二的。為了能夠讓更多的消費者了解到兩者的不同,某食品化工企業(yè)的工程師講述了兩者的區別:一、保鮮劑保鮮劑一般多指食品保鮮劑,它是現代食品加工和儲存過(guò)程中用于防止食品變質(zhì)腐爛,最大限度的保持色香味和營(yíng)養成分的添加劑。為了保障人們的健康,國家對食品保鮮劑做出了嚴格的控制。在目前,能夠被全世界各國認可的食品保鮮劑為苯甲酸,因為它既能夠實(shí)現短時(shí)間內對食品進(jìn)行保鮮的效果,又能在進(jìn)入到人體內能夠被人們排出體外,不會(huì )給人體造成傷害。當然,在食用油脂市場(chǎng)上,丁基羧基茴香醚也被當做一種抗氧化保鮮劑用于油脂的保鮮,只是它的成本較貴。二、防腐劑防腐劑是用來(lái)抵制食品上各種微生物的活動(dòng)和生長(cháng),讓食品在一定的時(shí)間不會(huì )出現變質(zhì)腐爛的一種添加劑。在食品加工以及醫學(xué)研究上都有它的應用。在食品方面,在我國衛生部門(mén)給出的防腐劑制作成分上,一共有25種物質(zhì)可以被用在防腐劑的制作,例如苯甲酸,苯甲酸鈉,山梨酸鉀,丙酸鈣等。而在醫學(xué)研究或者其他行業(yè)領(lǐng)域里,可用作防腐劑的物質(zhì)選擇會(huì )更多一些,例如福爾馬林也是防腐劑的一種。故此,大家對于能有短時(shí)間內保持物質(zhì)不腐爛變質(zhì)的保鮮劑和防腐劑加工的區別都有了一定的了解。
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